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尚干小吃:福州風(fēng)俗 第四期| 拗九節(jié),有福之“粥”,一碗情深!

2023-11-20 14:09 1060

尚干小吃:福州風(fēng)俗 第四期| 拗九節(jié),有福之“粥”,一碗情深!

欄目:公司新聞 發(fā)布時(shí)間:2022-02-28

一碗甜甜的拗九粥

一箸一瓢羹都是孝

每年的農(nóng)歷正月廿九,

是福州特有的拗九節(jié)。

每年此時(shí),滿城粥香,孝滿榕城....


     拗九節(jié),也稱“后九節(jié)”、“孝順節(jié)”,是福建福州十邑地區(qū)的傳統(tǒng)民俗節(jié)日,日期是農(nóng)歷正月廿九。這一天,家家戶戶都要煮拗九粥祭祀祖先或者送給親朋好友。已出嫁的女子也要送拗九粥回娘家孝敬父母。

     福州方言中“后”與“拗”諧音。過去福州人認(rèn)為,逢“九”不順利,因此每年這天,歲數(shù)逢九或九的倍數(shù)的人都要過“九”。這里說的“九”分為“明九”與“暗九”,即:凡年歲數(shù)中帶有九的,如9,19,29等,稱為”明九“,凡歲數(shù)是“九”的倍數(shù),如18,27,36等,稱為”暗九“,家里要為其煮“拗九粥”太平面,以祈其逢兇化吉,除去晦氣,交上好運(yùn),平安地跨過“九”的門檻。

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“拗九節(jié)”的來歷

     據(jù)傳,古時(shí)候有一個(gè)叫目連的人,其母生前悍惡,死后被關(guān)在陰間牢房里,他探監(jiān)時(shí),經(jīng)常送食物給母親吃,但均被看守的獄卒小鬼給吃掉了。后來,他想了一個(gè)辦法,用荸薺花生、紅棗桂圓、紅糖等原料與糯米混合,煮成甜粥,盛上碗后,再灑一把黑芝麻送去給母親,看守獄卒見這稀飯黑乎乎的,問道:“這是什么?”目連隨口答道:“這是黝垢。”(福州方言中“九”與“垢”諧音) 看守信以為真,認(rèn)為這粥很臟,不敢吃。因此,甜粥才得以送到目連母親的手中。

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  目連救母


   目連救母

     這天正好是正月廿九,目連的母親這年也正好二十九歲。閩俗中,正月分“三九”,正月初九稱為“上九”,十九稱為“中九”,廿九稱為“后九”,所以這粥便叫“后九粥”。后又以粥的顏色黝黑,叫“拗九粥”,以目連孝順母親,又叫“孝九粥”。


     鄉(xiāng)人贊嘆目連的孝心,遂仿其孝行。于每年正月廿九日煮“拗九粥”孝敬雙親及鄰里長(zhǎng)輩,并相沿成俗,“拗九節(jié)”逐漸演繹成為尊老敬老、崇尚孝順的社會(huì)風(fēng)尚,在福州發(fā)揚(yáng)光大。

拗九粥與太平面


     在福州, 凡已嫁的女子,在拗九節(jié)這天,必提拗九粥回家探望父母與尊長(zhǎng)者。以前盛拗九粥的容器,是用面積較大的海碗或小缽,粥面上用花生或紅棗等排成“?!弊只颉皦邸弊謭D案,以示祝福之意,再佐以豬腳等美食,送其父母藉表孝心,謂之順粥”“孝子粥”,稱為摜九;已分家另過的兒子也應(yīng)“摜九”。屆時(shí),父母以自制拗九粥回贈(zèng)子女。

      一碗拗九粥看似微不足道,但卻是子女捧給父母的一片孝心;送給鄰居、送給需要關(guān)愛的陌生人,它的溫暖在傳遞、放大,讓人們從粥的芳香中品味到濃濃親情,感受到真情實(shí)意。


     若遇父母或尊長(zhǎng)者歲數(shù)逢九或九的倍數(shù)的,還要加送太平面,即線面、鴨蛋。因福州方言鴨蛋與“浪”、“壓亂”諧音,故壓住二者即為太平,吃太平面則寓意著吉祥與平安。已嫁的女子把這些食物裝在以竹蔑做成的漆有生漆的精美摜盒(禮盒)內(nèi),再送到娘家。

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     尚干牌線面,具有"絲細(xì)如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊"的特點(diǎn),象征著健康長(zhǎng)壽,也是福州老百姓 “拗九節(jié)”走親訪友的首選伴手禮之一。尚干牌線面可在天貓尚干旗艦店、微信小程序尚干小吃在線商城購(gòu)買。

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拗九節(jié)”體現(xiàn)著中華民族孝親尊長(zhǎng)的優(yōu)良美德。尚干公司亦致力于宣揚(yáng)尚干傳統(tǒng)小吃中蘊(yùn)含的孝道傳統(tǒng)美德。在尚干小吃連鎖門店,名鎮(zhèn)、名人、名小吃的介紹和圖片隨處可見。

百善孝為先”,不管是拗九節(jié),還是平常的日子,我們都要保有一顆孝心,懷有一顆感恩之心,關(guān)愛自己身邊的老人、長(zhǎng)輩,共同營(yíng)造溫馨、和諧的社會(huì)氛圍。

拗九節(jié),別忘了給家中的父母、長(zhǎng)輩

奉上一碗拗九粥太平面

出門在外的游子

也別忘了給自己的父母打上一個(gè)電話

道一句平安!





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